Linguine mit Currysauce, Brokkoli und Feta
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Diese in kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Currypaste in etwas heißem Olivenöl kurz anbraten. Mehl dazu geben, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen. Diesen fast komplett verkochen. Gemüsebrühe und Sahne angießen, und Brokkoli zugeben. Sauce 1 x aufkochen und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen.
- Nudeln mit Sauce anrichten und mit Feta, Sesam und Schwarzkümmel bestreut servieren.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/linguine-mit-currysauce-brokkoli-und-feta
20
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | Bio Dinkel Linguine | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch | |
| 1 | TL | Currypaste (z.B. gelbe) | |
| Olivenöl zum anbraten | |||
| 2 | EL | Mehl | |
| 0.12 | Liter | Weißwein | |
| 250 | ml | Gemüsebrühe | |
| 200 | ml | Sahne | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 1 | TL | Currypulver | |
| 0.52 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 1 | TL | Zitronensaft | |
| Außerdem | |||
| 200 | g | Feta, zerbröselt | |
| 1 | EL | Sesam, geröstet | |
| 1 | EL | Schwarzkümmel |
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