Karottenbolognese mit schlauen Häschen
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Zubereitung
- Karotten und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Beides in etwas heißem Öl anschwitzen. Paprikamark zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Karottensaft angießen und abgedeckt bissfest kochen.
- Ca. ⅓ der Karottenwürfel herausnehmen und fein pürieren. Zurückgeben und nach Wunsch ggf. etwas einkochen. Bolognese mit Salz, Pfeffer, Koriander, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Nudeln mit Karottenbolognese anrichten und mit Fetawürfeln und gehackter Petersilie bestreut servieren.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/karottenbolognese-mit-schlauen-haschen
25
Minuten
mittel
Zutaten
| 400 | g | Schlaue Häschen | |
| 600 | g | Karotten | |
| 1 | Stück(e) | Große Zwiebel | |
| Öl zum Anbraten | |||
| 3 | EL | Paprikamark | |
| 300 | g | Gemüsebrühe | |
| 250 | ml | Karottensaft | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Koriander, gemahlen | |||
| Muskat, gemahlen | |||
| Zitronensaft | |||
| Außerdem | |||
| 135 | g | Feine Fetawürfel |
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