Mini-Lasagne-Weißkraut-Pfanne
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Zubereitung
- Für die Rotweinjus Zucker ohne Rühren goldbraun karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und auf ca. ⅓ einkochen.
- Währenddessen für die Weißkraut-Pfanne Zwiebel schälen und fein würfeln. Weißkraut putzen, Strunk entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser gut bissfest garen.
- Hackfleisch in etwas heißem Öl scharf anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel und Weißkraut zugeben und goldbraun anbraten. Nudeln unterheben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Rosmarin würzig abschmecken.
- Kalte Butter in die heiße Rotweinreduktion pürieren (Achtung: Sauce darf nicht mehr kochen, um die Bindung zu erhalten!) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weißkraut-Pfanne sofort mit Rotweinjus servieren.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/mini-lasagne-weisskraut-pfanne
35
Minuten
mittel
Zutaten
| 250 | g | Mini Lasagne | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 500 | g | Weißkraut | |
| 250 | g | Hackfleisch | |
| Öl zum Anbraten | |||
| 1 | TL | Kümmel | |
| 1 | TL | Rosmarin, gerebelt | |
| 2 | EL | Zucker | |
| 350 | ml | Rotwein | |
| 2 | EL | kalte Butter | |
| Salz, Pfeffer |
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